Часті запитання

Expand all

Часті запитання щодо V-label

Які переваги V-Label у порівнянні з іншими „wege” знаками якості?

Багато компаній і виробників використовують самостійно створені ознаки для своєї продукції, щоб підкреслити якість товару. Спираючись на власні знання, вони створюють власні критерії для продуктів, призначених для вегетаріанців та веганів. Однак ці критерії можуть бути не однорідними через відсутність чіткого визначення вегетаріанства та веганства на різних підприємствах. Те, що вважається веганським або вегетаріанським продуктом для однієї компанії, може не розглядатися іншою компанією. Відсутність знань про окремі харчові інгредієнти, харчові добавки та важливі елементи виробничого процесу цього виду їжі сприяє неправильному маркуванню продуктів харчування для веганів та вегетаріанців. Знаки, що присуджуються власниками бізнесу власній продукції, не контролюються незалежними установами. Отже, у такій ситуації споживач повинен покладатися виключно на декларацію виробника при оцінці «чистоти» даного продукту з точки зору присутності інгредієнтів тваринного походження. Така ситуація спричинила те, що споживачі дедалі частіше чітко заявляли про необхідність маркувати продукти для вегетаріанців та веганів чіткими, єдиними та надійними знаками, що не мають прямого відношення до даного виробника.

На сьогоднішній день на європейському ринку не існує юридично обов’язкового визначення понять “веганський” та “вегетаріанський”. В даний час чіткість маркування веганських та вегетаріанських продуктів пропонує лише V-Label завдяки єдиним критеріям. Це дозволяє виробникам передавати контроль за тестуванням «чистоти» продуктів та отримувати гарантію якості своїх веганських та вегетаріанських товарів та послуг незалежним підрозділом, що об’єднує багато веганських та вегетаріанських асоціацій у Європі.

На європейському ринку V-Label – це єдиний незалежний знак вегетаріанських та веганських продуктів з таким великим територіальним сегментом та історією діяльності.

Чому недостатньо переглянути список інгредієнтів?

Просто перевірка складу продукту на етикетці не дає повної гарантії того, що в продукті відсутні інгредієнти тваринного походження. Деякі харчові інгредієнти маркуються символами Е, які важко розпізнати багатьом споживачам. Що стосується інших речовин та харчових добавок, зазначених на етикетці, то не можна лише на основі назви, що використовується виробником, чітко визначити, чи вони рослинного або тваринного походження.

Інгредієнти та добавки тваринного походження можуть бути приховані не тільки на етикетках – під символом Е або неточною назвою, але вони також можуть з’являтися на деяких етапах виробничого процесу, про що підприємець не повинен повідомляти на упаковці. Допоміжні речовини, що використовуються в процесі виробництва (за винятком випадків, коли використовувана допоміжна речовина є алергенною речовиною відповідно до Регламенту ЄС 1169/2011) тваринного походження, не потрібно включати до переліку інгредієнтів, оскільки вони використовуються лише тимчасово на даному етапі процесу і відсутні у кінцевому продукті або у слідових кількостях. Однак через використання в технологічному процесі інгредієнтів тваринного походження такі продукти згідно з критеріями V-мітки не класифікуються як веганські чи навіть вегетаріанські, доки отримання цих інгредієнтів призведе до смерті або страждань тварин.

Іншим ризиком для споживача, який обирає веганські або вегетаріанські продукти, є зміни в оригінальній рецептурі продукту, що може призвести до того, що оригінальний веганський / вегетаріанський продукт, що містить тваринні інгредієнти, буде непомічений клієнтом.
Склад продуктів, що мають ліцензію V-Label, спочатку перевіряється на кожному етапі виробництва – перевіряються всі інгредієнти та добавки, що використовуються навіть тимчасово в процесі виробництва, крім того, підприємець зобов’язаний повідомити сертифікаційну групу про будь-які зміни у виробничому процесі. Отже, V-Label – це швидка та надійна допомога, завдяки якій читання списку інгредієнтів для оцінки вмісту тваринних інгредієнтів стає просто зайвим.

Приклади допоміжних речовин тваринного походження, які виробник не мусить вписувати на етикетці:

  • желатин, (Риб’ячий клей, отриманий з рибних міхурів, використовується для процесу сепарації фруктових соків та вин)
  • L-цистеїн (отримується з пір’я або пуху, використовується як добавка у виробництві хліба)
  • кастореум (виділення зі шкірних залоз бобра), мускус та інші аромати тваринного походження
  • вітамін D, отриманий з ланоліну з овечої вовни (мертві тварини)
  • кармін, отриманий з червців групи напівтвердокрилих, що використовується в промисловості як барвник, напр. у напоях
  • сичуг, витягнутий зі шлунків телят, який використовується під час виготовлення сиру
  • шелак – речовина, отримана із секрету комах і застосовувана, наприклад, для покриття драже
За якими критеріями продукти позначаються як веганські чи вегетаріанські знаком V- label?

Визначення термінів “веганський” та “вегетаріанський”, що є основою для V-Label, відповідає запропонованому визначенню цих термінів з 12-ї конференції Міністра захисту прав споживачів (від 22 квітня 2016 р.).

Вегетаріанські

Вегетаріанські продукти – це ті продукти, які не виготовляються з тварин або частин тварин з урахуванням усіх стадій виробництва та переробки. Їжа та інші продукти, виготовлені за допомогою живих тварин або продуктами тваринного походження, вважаються вегетаріанськими.

Веганські

Веганські продукти – це ті продукти та продукти, які не виготовляються з тварин або частин тварин на жодному етапі виробництва та переробки. Щоб вважатися веганськими, їх не можна робити з живих тварин та продуктів тваринного походження. Враховуються всі етапи виробництва та переробки.

Додаткові критерії V-Label

Позначення V-Label не присуджуватиметься продуктам, які мають такі характеристики:

  • Продукти, які описані як ГМО (містять генетично модифіковані інгредієнти)
  • Продукти, що містять яйця курей в клітинах (включаючи “збагачені системи кліток” та вирощування в невеликих групах)
Упаковка

Позначення V-Label не виключає продуктів, упаковка яких містить інгредієнти тваринного походження. Однак рекомендується виробникам добровільно відмовитися від цього типу упаковки.

Добриво і вирощування

У процесі ліцензування V-Label враховує продукти та інгредієнти з моменту збору врожаю.
Добриво для землі, на якій вирощується сировина, яка використовується для виробництва, не є частиною обшару, що аналізується для V-Label. Однак рекомендується віддавати перевагу інгредієнтам, отриманим з веганських культур, і добровільно відмовлятися від інгредієнтів тваринних добрив.

Слідові кількості та домішки

Розміщення на упаковці інформації про можливість домішок до продукту в процесі виробництва інших інгредієнтів, крім алергенів, є інформацією, наданою виробником добровільно. Надаючи цей тип інформації, виробник захищає від правових наслідків у разі алергічної реакції на певний інгредієнт у споживача. Інформація на упаковці про те, що можуть спостерігатися незначні кількості інгредієнтів тваринного походження, не означає, що ці інгредієнти насправді містяться в кінцевому продукті. Ця інформація лише вказує на можливість мінімального ризику домішок та вжиття всіх необхідних контрзаходів, включаючи принципи належної гігієни та належної виробничої практики, щоб запобігти домішкам.

Продукти, що містять інформацію про можливу наявність незначних кількостей інгредієнтів тваринного походження, відповідають критеріям V-Label, якщо ці інгредієнти не були додані навмисно протягом усього виробничого процесу, а виробничий процес був спланований та здійснений таким чином, щоб мінімізувати ризик ненавмисних домішок до продукту у вигляді рослинних інгредієнтів . Домішки тваринних інгредієнтів в кінцевому продукті виражається як сума всіх таких інгредієнтів, присутніх у продукті. Згідно з критеріями V-Label, воно не може бути більше 0,1% (1 г / кг). Для окремих груп товарів можуть застосовуватися різні правила, засновані на технічно досяжній межі виявлення.

Приклади

V-Label не надається продуктам, що містять такі інгредієнти:

  • продукти забою
  • риб’ячі жири, частини риби та інших морських тварин
  • ароматизатори тваринного походження (крім ароматизаторів на молочній основі)
  • яйця, крім яєць птиці (наприклад, ікра)
  • молочні продукти, в яких використовується тваринний сичуг
  • маточне молочко (бджолине)
  • барвники з тваринних інгредієнтів (наприклад, справжній кармін)
  • цукор, вибілений кістковим вугіллям
  • носії та допоміжні речовини, отримані з продуктів тваринного походження
  • субстанції для процесу сепарації тваринного походження (наприклад, желатин, плавальний міхур).

V-Label у категорії “веганські” присуджується лише в тому випадку, якщо в продуктах також немає продуктів тваринного походження, таких як:

  • яйця
  • мед
  • молочні продукти
  • тваринний віск
  • барвники тваринного походження
  • носії та допоміжні речовини з тваринних інгредієнтів
  • субстанції для процесу сепарації тваринного походження (наприклад, яєчний білок)
Як продукти класифікуються як веганські чи вегетаріанські?
Компанії, які бажають отримати ліцензію V-Label на свою продукцію, повинні розкрити ліцензіару повний склад цієї продукції, процес виробництва та всі використовувані допоміжні речовини. На підставі цієї інформації та можливої перевірки командою V-Label закладу, продукти та продукти харчування класифікуються як вегетаріанські та веганські.
Як ви можете зрозуміти, що виробник відповідає вимогам V-Label?

V-Label залишає за собою право вживати заходів для забезпечення якості продукції та забезпечення надійності та обіцяної ефективності V-Label. Про зміни рецептури або процесу виробництва харчових продуктів та продуктів V-Label слід негайно повідомляти працівників управління якості команди V-Label. Отримавши таку інформацію, команда V-label вживає відповідних заходів для забезпечення якості товару.

Коли маркування V-Label не має сенсу?

Не всі продукти харчування має сенс позначити символом V-Label.
Однорідні продукти, такі як чаї, спеції, мінеральна вода та сирі продукти, такі як необроблені овочі, як правило, рослинного походження і не повинні маркуватися. Що стосується цих типів продуктів, де передбачається, що більшість порівнянних продуктів харчування зберігають характеристики, придатні для вегетаріанських або веганських продуктів, у цьому відношенні не повинно бути особливої різниці в рекламі та просуванні статті. Однак це не є перешкодою для використання V-Label для даного виду продукції, за умови, що символіка V-Label не повинна використовуватися як особливо відмінний елемент при просуванні та рекламі даної статті. У торгівлі харчовими продуктами заборона реклами в силу очевидного тісно пов’язана з оманою споживача.

На які витрати, пов’язані з ліцензуванням V-Label, можуть розраховувати компанії?

Використання V-Label передбачає щорічний ліцензійний збір та одноразовий збір за перевірку.

Скільки часу потрібно для видачі ліцензії?

Процес ліцензування розділений на 5 етапів: Після першого запиту від компанії пропозиція надходить від V-Label. Пропозиція побудована на основі даних, отриманих від даної компанії. Після того, як компанія приймає пропозицію, команда V-Label надсилає подальші рекомендації. Це детальна інформація про необхідність надсилання додаткових документів, необхідних для оцінки товару. Якщо товар відповідає всім критеріям, про це повідомляється виробник і йому надсилається ліцензійна угода. Після підписання обома сторонами ліцензія V-Label надається. Завершальним етапом є затвердження іміджу товару (зовнішній вигляд упаковки), а виробник отримує копію контракту та вимоги та специфікації щодо використання знака.

Для стандартного процесу ліцензування очікується від 2 до 8 тижнів до остаточного затвердження V-Label. Також можна терміново надати ліцензії. Можна надати ліцензію з пріоритетом, тоді процес перевірки відбувається протягом 10 робочих днів з моменту першого запиту.

Які елементи договору отримує підприємство?
Термін придатності

Договірні відносини, як правило, діють протягом одного року. У разі зміни обороту приблизно на 10% річний збір за ліцензію буде відповідно скоригований. У контракті вказується початок строку дії. Контракт автоматично продовжується, якщо він не буде розірваний письмово протягом 3 місяців до закінчення строку дії контракту.

Ліцензія

Після успішного завершення процесу ліцензування для кожного товару видається ліцензійний документ відповідної категорії.

Яка інформація від компанії необхідна для отримання ліцензії?

Для процесу ліцензування від підприємства потрібна, серед іншого, така інформація:

  • Річний загальний оборот підприємства
  • Кількість продуктів, що підлягають ліцензуванню
  • Чистий оборот за останні 12 місяців продуктів, що підлягають ліцензуванню
  • Для нових продуктів: запланований чистий оборот на найближчі 12 місяців
  • Клієнти продуктів, що підлягають ліцензуванню